La Table de Clémence

18 novembre 2016

Franchissez les portes du Coeur de Volcan

Petit coup de coeur pour le nouveau cap franchi par Christian Grangeon et son Coeur de Volcan.  En voici un qui ne perd pas le nord et défend contre vents et marée sa région et ses saveurs. Je vous avais déjà parlé de lui en 2013, lorsqu'il lançait son projet de box territoriale gourmande (par ici) et l'avais même interviewé pour La table de Clémence sur RCF ... Depuis, je le croise sur des évènements lorsqu'il fait la promotion des produits qu'il a choisi avec amour, et suis ses aventures en espérant qu'un jour il déplace... [Lire la suite]
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29 octobre 2016

Fantastique Capitaine

Une fois n'est pas coutume, je ne vais pas vous parler ripailles, mais cinéma, une de mes autres marottes un peu plus intime. Je suis allé voir Captain Fantastic de Matt Ross et ne peux que vous conseiller d'en faire autant. Et non, ce n'est pas Que parce que Viggo Mortensen, alias Ben occupe quasi tous les plans du film et qu'il est si diablement beau même en costume d'apparat hippie rouge et chamarré, que je me tâterais presque à aller tenter la grimpette sur les rocheuses sous la pluie pour lui chatouiller la barbichette, qui lui... [Lire la suite]
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28 octobre 2016

Sablés noisette, sans gluten et sans produits laitiers

Je vous l'ai déjà dit, mais bon, j'en suis à l'âge où je peux commencer à me répéter légitimement, alors, dans le monde merveilleux du gluten free, ce qui me manque le plus, ce sont les petits gâteaux qui croquent, qui cassent, qui réchauffent. Ceux plein de beurre, que tu commences la boîte et que tu la termines parce que finalement le paquet était léger et que si c'est 120 g en tout, personne ne va mourir si tu manges un petit gâteau qui pèse quoi? 9 g... C'est ridicule! Allons, bon, demain, on fera double ration de soupe. Et pi... [Lire la suite]
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19 octobre 2016

Moelleux chataigne aux pépites de chocolat, à partager en famille

Et bien voilà, les vacances sont définitivement déclarées... Vous voici avec Gudule et Séraphin juniors à occuper pendant deux semaines, si on n'a pas la chance d'avoir des grands-parents compatissants dans les parages. Alors si comme moi, vous n'avez pas été assez prévoyant, et que vous avez loupé les inscriptions pour les ateliers jeunesse proposés par les Médiathèques (autour des festival Nicéphore et Transurbaines), pour les ateliers artistiques du FRAC, que vous hésitez à les emmener aux spectacles jeunesse proposés par le... [Lire la suite]
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13 octobre 2016

Un guide humainement riche pour consommer responsable

Mais que c'est bon de s'accorder du temps! De reconsidérer ses priorités!  Prendre le temps de rencontrer les gens, de goûter, de se laisser surprendre! Je sais bien que cette liberté ne sera pas éternelle, mais en attendant, je cultive les possibles...  La fête de la Jonquille était l'occasion de découvrir de nouvelles initiatives, et de prendre des nouvelles des anciennes...  photo: Svetlana Vermonet, Bergerie, guide Aveyron Voici une autre jeune femme qui a fait des rencontres son cheval de bataille... [Lire la suite]
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12 octobre 2016

Vous prendrez bien un peu de Frawmage?

Voilà une petite nana que je ne connais pas plus que cela, mais qui m'a tapé dans l'oeil.  Je ne pensais franchement pas être titillée cuisine dans la salle d'attente d'un dentiste, mais comme cette dentiste n'est pas n'importe laquelle et que ses choix éthiques sont bio, zen et intelligents (et c'est un peu beaucoup mon amie aussi)... J'ai creusé l'affaire.  Entre des cartes de réflexologues et de naturopathes, étaient disposés les flyers de Lucie, proposant des ateliers de cuisine vegan à Beaumont.  Alors oui... [Lire la suite]
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10 octobre 2016

Un grand merci à La Jonquille!

J'espère que vous n'avez pas manqué la fête des 25 ans de la Jonquille, place de Jaude (puisque vous suivez ma page Facebook et que vous écoutez mes conseils, c'est évident que vous y étiez! ;-)) Sans exagération aucune, c'était "The Place to Be" samedi.  On en avait rêver avec Slowfood, ANIS Etoilé l'avait ébauché, La Jonquille l'a fait! Et elle n'a pas oublié d'étendre le réseau en invitant les associations qui veulent elles-aussi un monde plus beau, plus bio, plus chaud.  C'est ainsi que l'on pouvait tour à tour... [Lire la suite]
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05 octobre 2016

Cyrille Zen partage ses carnets de recettes...

... Et donc, comme j'ai le temps maintenant (confère le message précédent...), je peux dire oui à des invitations gourmandes!... J'étais conviée aujourd'hui à la présentation du premier carnet de recettes de Cyrille Zen, dans son Bistrot à Montpeyroux. Alors le Bistrot Zen, je vous en avais parlé à son ouverture en mai 2014 (dans le billet que j'ai retrouvé pour vous), l'équipe et la formule n'ont pas changés, ce qui est très bon signe et prouve une vraie cohésion et une ligne directrice forte en coulisses. Clément Colombier,... [Lire la suite]
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05 octobre 2016

Un de perdu, dix de retrouvés!

On ne va pas se dire adieu comme sur le quai d'une gare, parce que rassurez-vous (ou pas), je ne parle pas du blog. Je n'ai pas encore raccroché le tablier, de toute façon avec mes crevettes et mon pensionnaire attitré, je ne risque pas de déserter la cuisine! Rangez les mouchoirs, je voulais juste officialiser dans mes petits réseaux que pour manger mes petits plats... ben plus de raison d'aller au Six-trois, le catering de la Coopérative de Mai. Ce qui ne vous empêche nullement par ailleurs d'y aller pour toute autre raison, et la... [Lire la suite]
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02 octobre 2016

La mayonnaise citronnée à la purée d'amande

Donc, depuis mes deux pancréatites rapprochées et ultra prématurées (merci le stress au travail, et le syndrôme du Lapin de Pâques), j'adopte de plus en plus un mode de vie zen et végétarien (en tout cas le soir pour ce qui est du côté végé, pour soulager mon foie et la planète... Mais plus ça va et plus je pense finir ma vie dans les radis et les légumineuses, en broutant du gazon germé, en version gastronomique tout de même! pour que mon homme ne s'enfuie pas à la première odeur de côte de boeuf grillée qui passerait par là). Et... [Lire la suite]
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