La Table de Clémence

19 juillet 2013

Tarte à la tome fraîche et aux tomates

Bon, on n'est pas encore tout à fait de saison si on est complètement locavore, d'accord... Mais je pars en vacances ce week-end et je voulais continuer à vous dévoiler la série de recettes réalisées pour les Editions Debaisieux, malgré le retard qu'on...

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Tags: romarin, crème, debaisieux, oeufs, tomates, tome fraîche

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15 juillet 2013

Les Toques au Sommet: Interview de Jean-François Fafournoux

La Candidature de la Chaîne des Puys et Faille de Limagne, vous êtes au courant? Pour en apprendre d'avantage et connaître tout ce qui va se trâmer côté cuisine pour soutenir cette belle opération, prenez quelques minutes pour lire l'article que j'ai...

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Tags: auvergne, Puy de Dôme, Toques, sommet

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13 juillet 2013

Brochettes de canard aux cerises, cherry sauce au porto

Parce que je sais que vous allez vous précipiter au marché, flâner sous les tilleuls, arpenter les allées chamarrées et jouer à cache-cache avec un soleil devenu soudain si ardent… Parce que vous allez remplir des paniers de légumes et de fruits juteux...

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Tags: canard, magret, barbecue, brochettes, canelle, cerises

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11 juillet 2013

Les Pépites du Nouveau Monde: L'Auvergne comme Sitopie

Lundi 1er Juillet, l’Association Auvergne Nouveau Monde organisait la première conférence : « Venez rencontrer les Pépites du Nouveau Monde ». Un bien beau titre, qui en promettait beaucoup, et lorsque l’on m’a conviée dans la première fournée de pépites,...

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Tags: slowfood, auvergne, Nouveau Monde, alimentation, ppite, pépites, résalis, sitopie

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10 mai 2013

Cake roquefort, poires et noix

Comme je suis ce week-end aux portes de l'Aveyron, je continue ma série de recettes "aussi en cartes postales" (!) par le cake au roquefort, délicieux en apéritif... ça ne vaut pas les photos des editions Debaisieux, mais j'en profite pour vous glisser...

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4 mai 2013

Tartine Auvergnate au cantal et jambon cru.

Il a fait beau aujourd'hui, n'est-ce pas? Vous avez longuement lézardé au soleil ou aux Arts en Balade si vous êtes clermontois. Grand bien vous en a pris! Alors ce soir, je vous propose la deuxième recette photographiée par Francis Debaisieux, réalisée...

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Tags: auvergne, cantal, jambon cru

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3 mai 2013

La foire Pollen 2013 à Blanzat, c'est ce week-end

Juste un petit mot pour vous rappeler que ce week-end se tient la Foire Bio Pollen proposée par l'association de producteurs Nature et Progrès. Changement de lieu pour ce cru 2013, c'est à Blanzat que vous pourrez trouver 153 exposants, tous plus bios...

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Tags: bio, rendez-vous

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26 avril 2013

Tarte au Saint-Nectaire, à envoyer à ta grand-mère, ou à ton petit frère!

Il y a quelques temps, les Editions Debaisieux m'ont contactée pour leur mitonner quelques recettes pour leur collection de cartes postales. Une maison d'édition 100% auvergnates, on ne lui refuse rien. même si j'avouerais ne connaître d'eux, avant cette...

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Tags: champignons, quiche, saint-nectaire

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15 avril 2013

Le cake de Mamina: pomme, noisettes et curcuma

Samedi matin, le soleil commençait enfin à poindre… Et par ici, on ne rigole pas avec les prévisions météorologiques : « soleil annoncé, tongs avancées », que la veille il ait plu, neigé ou venté. Nous voici donc invités à un Barbecue improbable alors...

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Tags: mirabelles, curcuma, cake, noisettes

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10 avril 2013

La Ruche qui dit Oui, Valérie et son joli Pot de Terre...

Il est des rencontres que l'on provoque et mon émission de radio sur RCF Puy de Dôme me permet de les multiplier à l'envi... Quelle chance! Valérie m'avait été indiquée par mes amis du Plan B, du genre: "toi qui est blogueuse, tu connais Valérie Riffard,...

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