poulet - La Table de Clémence

11 octobre 2017

Comme un burrito: galette de pois chiche, râpée de légumes et reste de poulet.

Alors oui, je vous le concède, le mot "reste" ne vend pas du rêve. Ok, je l'admets, je pourrais être un peu plus glamour pour être plus "blog-able", et me fondre dans le moule des blog-addicted... Mais après tout, je m'en fous! Les restes, c'est ce que...

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Tags: poulet, sans gluten, sans lactose, mayonnaise, burrito, plat, reste

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21 décembre 2013

Confit de Poulet de Bresse AOP AOC de la Maison Giraudet, écrasée de topinambours et chips de lard

Dernière ligne droite avant Noël, je suis encore dans les temps pour vous sauver la mise avec une recette divine (comme le divin enfant… ;)), et ultra facile, ce qui ne gâche rien ma foi (pour rester dans le thème Noël Tradi…) Depuis des années de réveillons...

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Tags: poulet, topinambour, le point gourmet

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16 novembre 2013

En bocal, Choux farcis au poulet, gratin dauphinois pomme de terre et panais

Une petite recette bien de saison mitonnée dans le Foodtruck des Volailles Fermières d'Auvergne en septembre dernier et que vous pouvez aussi retrouver sur le site du SYVOFA. Le panais débarque, les choux sont dans la place, alors farcissons gaiement...

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Tags: poulet, panais, bocaux, chou frisé, foies de volaille, gratin

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4 novembre 2013

Dodine de poulet d’Auvergne au mendiant, purée de doux beurre, sucette de salers.

Bonjour joyeux gourmands! Je continue dans ma série "Volailles Fermières d'Auvergne", des recettes plus ou moins faciles qui font leur effet. Le Syndicat des Volailles Fermières d'Auvergne (SYVOFA pour les intimes) les a déjà publiées sur son site......

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Tags: poulet, butternut, cantal, lait d'amande, abricots, volailles

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20 octobre 2010

poulet mariné au citron et romarin

Cette recette, c’est le soleil, nos premières vacances en amoureux, sous le soleil corse, quand nous étions à peine plus jeunes mais tellement insouciants. Fallait bien sortir de l’ordinaire et éviter la banale saucisse merguez au camping des Flots Bleus,...

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Tags: poulet, "citron", romarin

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10 février 2010

aï, aï, aï, les burritos! Oui mais, avec de la salade courgette et brocoli, et tout est permis!

Brrr !!! Quel froid de canard aujourd’hui mes petits agneaux ! J’en ai la chair de poule ; j’ai dû me déguiser en ourse polaire pour traîner mes pattes jusqu’au marché. D’ailleurs, là-haut à part mes chouchous, il n’y avait pas grand monde. Ils ont sûrement...

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Tags: "tomates", poulet, poivrons

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3 février 2010

Lanières de poulet en bouillon thaï ou à peu près, à la clermontoise

Je profite de ce que mon atome bien accroché a quitté mes bras pour ceux non moins câlins de Morphée, pour reprendre le fil de mon blog… Je ne sais pas si c’est l’approche du Nouvel An chinois qui veut ça, ou l’arrivée dans notre famille d’une charmante...

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Tags: "champignons noirs", poulet, vermicelles, "lait de coco", citronnelle, thaï

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20 novembre 2008

salade folle aux foies de volailles et rouelles de volailles: quand des restes se font une place au soleil

Avec ma manie de prévoir toujours trop (on ne sait jamais, peut y avoir un car de japonais qui débarque dans la nuit, et ma grand-mère m’a transmis cette bonne vieille coutume chrétienne du « couvert pour l’étranger » [qu’elle même n’aurait peut-être...

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Tags: poulet, "foies de volaille", restes, salade

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19 novembre 2008

Pour les fêtes: cuisses de poulet qui se prendraient pour des poires, coeur au foies de volaille et farce fine à la poire.

Continuons notre dossier : « Préparons les fêtes sans nous ruiner… ». Quand on n’a pas de sous pour s’acheter de la truffe ou du chapon, comment qu’on fait ma brave dame ? Ben on se retrousse les manches et on transforme un poulet bête comme chou en un...

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Tags: poire, poulet, fêtes

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16 octobre 2008

Poulet en cocotte aux raisins et à l'estragon

Le week-end dernier, c’était bien un peu la course, comme souvent d’ailleurs. D’abord c’était la « foire à la Pansette » à Gerzat, que le monde entier nous envie. Kesako me direz-vous ? Ben, c’est comme des tripoux mais avec de la panse de brebis. Et...

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Tags: poulet, estragon, raisin