La Table de Clémence

17 janvier 2011

Petites gougères, pour plaire à ma mère

Enfin une matinée en tête à tête avec mon ordinateur chéri : Ma gamba s’ébat gentiment dans les eaux lointaines et surveillées de la halte-garderie et mon petit bouquet ne risque pas de s’envoler, cloîtrée dans son parc avec Sophie. Pour les non-initiés...

Posté par Tabledeclemence à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, apéritif, gruyère

Partager cet article

12 janvier 2011

La table de Clémence, janvier 2011: Diététique et graines germées

Avant de m’écrouler pour une sieste de dix minutes, si gamba zélée ne me réveille pas avant, je vous fais part du lien vers l’émission de « la table de Clémence » de janvier 2011… Au programme : une interview d’Aurore Vial, diététicienne et animatrice...

Posté par Tabledeclemence à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

5 janvier 2011

Crèmes au chocolat, sans gluten et sans produits laitiers, mais pas sans saveur, tuiles croquantes à l'orange, pas diet du tout!

Photographie: Marielsa Niels Une année qui commence, un rythme à reprendre… Plus tranquille finalement que ces vacances de Noël ! Repos bien mérité dans la belle-famille crustacés (qualificatif uniquement mis là pour suivre la métaphore filée crevettes,...

Posté par Tabledeclemence à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: "sans gluten", chocolat, "lait de riz", "purée d'amande"

Partager cet article

1 janvier 2011

Bonne année et Meilleur Foie-Gras mi-cuit à vous!

Photo : Marielsa Niels Permettez-moi de vous présenter à tous, lecteurs de passage ou de toujours (enfin, de un peu plus de deux ans en réalité, mais ne soyons pas mesquins en ce début d’année…Nous aurons tout loisir de chipoter plus tard) mes vœux les...

Posté par Tabledeclemence à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie-gras

Partager cet article

23 décembre 2010

Comme plat de fête ou de tous les jours: Filet-mignon roulé aux abricots et jambon cru, chou rouge à la flamande.

Pour clore, ou presque, l’épineux sujet des fêtes de fin d’année, je vous propose comme plat de résistance une jolie symphonie de couleurs (je suis désolée pour mes images éculées mais le manque de sommeil commence à avoir raison de moi… Le rhume est...

Posté par Tabledeclemence à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, "abricots secs", "chou rouge", filet-mignon

Partager cet article

22 décembre 2010

Brochettes de "gambas" à la citronnelle, crème de panais au curcuma et salade fraîche au fenouil cru

Bon, le bouquet ne veut pas me concéder une siestoune… Alors je me remets à la tâche, sans plus attendre… En entrée, je vous propose une petite composition légère, et de saison, histoire de ne pas s’endormir avant la messe de Minuit. Photo: Marielsa Niels...

Posté par Tabledeclemence à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, gambas, panais

Partager cet article

22 décembre 2010

En amuse-bouche: Croustillants de boudin blanc compotée de pommes

Enfin, une matinée rien qu’à moi !!!! Mon homard chéri a emmené la gamba à la Halte-Garderie ! Je suis seule, avec mon petit bouquet qui s’occupe sur son tapis !!!! Le bonheur ! Boire son thé tranquillement, en silence… avoir le temps de se le réchauffer,...

Posté par Tabledeclemence à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, pomme, brick, boudin blanc

Partager cet article

22 décembre 2010

Bûche de Noël clémentine et gingembre à la crème de mascarpone

Photographie: Marielsa Niels www.marielsaniels-photo.com Déjà le 21 décembre ! Le temps presse maintenant ! Pendant mon silence, j’ai beaucoup pensé à vous et j’ai œuvré très activement pour la cause des Noëls extra-gourmands. Mais entre un week-end foie-gras...

Posté par Tabledeclemence à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mascarpone, clémentines

Partager cet article

3 décembre 2010

La Table de Clémence: Tata Lulu et le Repas Gastronomique au patrimoine de l'UNESCO

« Tombeueueueu.. la neigeueu ! » Je crois que « tu ne viendras pas ce soir » mais mes souvenirs deviennent quelque peu flou en ce qui concerne la pop culture des sixties ( ? seventies ? fifties ?...). Alors pour vous occuper, coincés que vous êtes très...

Posté par Tabledeclemence à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: "la table de Clémence"

Partager cet article

1 décembre 2010

Sauté de veau potiron carottes, aux parfums des bois

Sortir or not sortir de chez soi ? That is the horriblement transcendantale question que je me pose depuis hier matin… Vraiment, se posent à moi des dilemmes impossibles et monstrueusement importants pour le restant de l’humanité, faut dire. C’est que...

Posté par Tabledeclemence à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, carotte, estragon, cocotte, poudre de champignons, veau