24 novembre 2013

Chick-burger Mâche et Bleu d'Auvergne

Bien le bonjour! Je continue ma série de "poulet du dimanche", les recettes qui étaient proposées à la dégustation au pied du Foodtruck Volailles Fermières d'Auvergne. Cette fois-ci, c'est ultra simple et efficace. le secret: prendre le temps de faire son pain burger soi-même ou le commander chez un bon boulanger. Pour l'occasion, je m'étais fournie à Levallois Perret à l'Atelier des Pains, 32 rue Louise Michel. Une belle surprise, des pains à dévorer en une bouchée. A recommander. Le confit déchalotes est une base qui pourra vous... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Dodine de poulet d’Auvergne au mendiant, purée de doux beurre, sucette de salers.

Bonjour joyeux gourmands! Je continue dans ma série "Volailles Fermières d'Auvergne", des recettes plus ou moins faciles qui font leur effet. Le Syndicat des Volailles Fermières d'Auvergne (SYVOFA pour les intimes) les a déjà publiées sur son site... Mais ne boudons pas notre plaisir, je vous centralise tout ici aussi! La technique du roulage de dodine est un peu complexe au début, le boudin doit être bien serré pour obtenir un beau résultat, mais on prend vite le coup de main, ne vous inquiétez pas. On roule vers soi et on... [Lire la suite]
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