02 mai 2018

Un cake chocolat moelleux et vegan : Merci Maisie

Ce sont mes poules qui vont faire la tête... V'la t'y pas que j'me mets à faire des cakes sans oeufs maintenant ! J'avais piqué une fiche recette Elle dans la salle d'attente de mon docteur (pas le régulier, au cas où vous voudriez cafter) , parce que cela reste un réflexe trop rarement testé désormais : lorsque tu ouvres le Elle, tu commences par les recettes. J'ai d'ailleurs la nostalgie des énormes boîtes remplies de fiches cuisine Elle en pagaille, où ma maman cherchait l'inspiration à chaque nouveau dîner entre amis. j'en avais... [Lire la suite]
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23 avril 2018

Tarte meringuée à la rhubarbe, sans gluten ni produits laitiers

Je me suis enfin lancée dans la confection de pâte à tarte sans gluten.  J'avoue avoir été plutôt déçue à la dégustation de plusieurs tartes "sans", car la pâte était ultra friable, ou ultra dure, et les pâtes pré-étalées du commerce (supermarché ou bio) sont à mon goût trop recouverte de fécule, souvent un peu coriace sous la dent et bourrées d'ingrédients différents (même s'ils sont bio). Mais mercredi dernier, j'ai craqué devant de belles tiges de rhubarbe sur l'étal de mon maraicher, et la compote c'est bon, mais quand il y... [Lire la suite]
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05 janvier 2018

Galette des rois à l'Angélique, l'Herbe des Anges. Avec ou sans gluten et sans produits laitiers

Franchement, je n'étais pas partie pour m'attaquer au marronier galettes des rois... Mais comme La Montagne m'a sollicitée pour donner ma version, je me suis laissée tenter. Et ça a été l'occasion pour moi de me pencher sur le sort de l'angélique, cette jolie tige verte qu'enfant, je dédaignais consciencieusement... J'étais bien bête! Et bonus ultime, vous pouvez choisir de faire cette galette avec ou sans produits laitiers et gluten. La galette des rois la plus classique est toujours la meilleure. Celle qui comme la Madeleine du... [Lire la suite]
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15 décembre 2017

Bento à emporter, vegan et généreux, à l'Atelier Generous, Clermont-Ferrand

Un bon repas vaut bien un billet, n'est-il pas?  Généralement, je m'abstiens parce que d'autres font cela bien mieux que moi, mais quand tous les critères de ma grille de satisfaction personnelle sont remplis, je ne me retiens plus. Voici un resto VEGAN, LOCAVORE, AVEC OPTION SANS GLUTEN et SANS PRODUITS LAITIERS, ECORESPONSABLE POUR DE VRAI et BON!!!!!!!!!!!! Et en plus la démarche est 100% généreuse, sincère et pas dictée par une quelconque mode.... Ce midi, j'ai testé sur le pouce les lunchboxes de Karima. Un déjeuner... [Lire la suite]
06 décembre 2017

Le gâteau Patate, à la patate douce.

chronique du mercredi 6 décembre. Cette semaine je maximise vos chances d’arriver en forme et de bonne humeur à vos réveillons de fin d’année. Vous me permettez un mauvais jeu de mots ? Pour avoir la patate, mangez de la patate douce ! Car oui, c’est le légume à la mode dans les magazines féminins (enfin ceux que je lis) qui le vendent comme "Votre nouvel atout santé, pas cher et savoureux". Avec elle vous aurez :  Une Belle peau car la patate douce est riche en bêta-carotène, un composant qui rend... [Lire la suite]
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29 novembre 2017

Petits fondants chocolat au vitaliseur de Marion, sans gluten ni lactose

Nous continuons sur le thème du vitaliseur de Marion. On découvre en recevant la bête, que l’on peut tout y cuisiner, les légumes et les poissons, mais aussi les viandes et les gâteaux. Oui, les gâteaux! Et là, je me méfie, je suis comme Saint Thomas, comme dirait mon grand-père, qui lui aussi j'en suis certaine, se serait valeureusement dévoué pour tester la véracité de ces dires. Pour nourrir ma chronique France Bleu, et les animatrices, et l'Homme de la maison (en minorité de plus en plus flagrante) j'ai commencé gentiment par une... [Lire la suite]
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23 octobre 2017

Energy balls aux graines de lin

La semaine dernière, pour les chroniques "Mangez Autrement" sur France Bleu Pays d'Auvergne, je vous parlais des bienfaits des graines de lin, à condition de les moudre à peine, et de l'huile de lin, à condition cette fois de la conserver au frais, de la consommer rapidement et sans cuisson podcastez la chronique du mercredi 18 et du vendredi 20 octobre) Bien sûr, le plus simple pour consommer ces graines magiques, bourrées d'omega 3 et 6, et cultivées localement en version zéro déchets (par Bruno Rapp, à Moissat. Le filon arrive... [Lire la suite]
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11 octobre 2017

Comme un burrito: galette de pois chiche, râpée de légumes et reste de poulet.

Alors oui, je vous le concède, le mot "reste" ne vend pas du rêve. Ok, je l'admets, je pourrais être un peu plus glamour pour être plus "blog-able", et me fondre dans le moule des blog-addicted... Mais après tout, je m'en fous! Les restes, c'est ce que je prends le plus de plaisir à cuisiner, avec les légumes évidemment.. Et comme aujourd'hui, 11 octobre, c'est la journée internationale du Coming Out, et que le 16 octobre, ce sera la journée contre le Gaspillage Alimentaire, ben je le dis haut et fort : "J'AIME LES RESTES!", Quoi de... [Lire la suite]
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02 octobre 2017

Chia au lait d'amande, une base de petit déjeuner ou de dessert vitaminé

Ça devient incontournable quand tu te veux un peu bio, ou un peu in ou complètement bobo "je tiens à mon corps et il me le rend bien", il faut avoir du chia (prononcez chia, ou tchia ou kia, de toute façon on vous comprendra!) dans son placard. Mais si seulement cela suffisait de l'avoir en incrustation dans sa cuisine, ce serait beau! Mais non, il parait qu'il vaut mieux les manger ces graines de chia, au nom si peu alléchant... Et là ça se complique... pas tant que ça en fait. Perso, je m'en mets déjà dans mon petit dej quotidien,... [Lire la suite]
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02 avril 2017

Mini boulettes d'Azuki au miso

Je ne sais pas si c'est ma propension actuelle à me transformer doucement mais sûrement en boulette géante squattée par une mini boulette, mais je cuisine de plus en plus de boulettes diverses et variées... falafels, boulettes de viande, et maintenant ces petites boulettesfort sympathiques et faciles... Tout se qui tourne bien rond fait plaisir à mon bidon.  ces boulettes ci sont issues du joli livre très inspirant de Clémence Catz, Boulettes et galettes sans viande, aux éditions de La Plage, cela va sans dire. Faciles à mettre... [Lire la suite]
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