09 octobre 2012

Blinis de pommes de terre, tomates confites et copeaux de Salers, pour le Toques Chaud

Deuxième épisode des accords mets-vins avec Sonia Lopez, de Vin de Presse. La saison des tomates est quasi terminée, je sais, mais vous pouvez reprendre cette recette de crêpes de pomme de terre avec du saumon fumé par exemple... Succès garanti! Sur un blinis, pétale de tomate confite et copeaux de salers   Blinis aux pommes de terre   300 gr de pommes de terre à purée 20 gr de farine 10 cl de lait 5 cl de crème liquide 1 œuf Un peu d’huile Sel, poivre   Lavez les pommes de terre, épluchez-les et... [Lire la suite]
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23 décembre 2010

Comme plat de fête ou de tous les jours: Filet-mignon roulé aux abricots et jambon cru, chou rouge à la flamande.

Pour clore, ou presque, l’épineux sujet des fêtes de fin d’année, je vous propose comme plat de résistance une jolie symphonie de couleurs (je suis désolée pour mes images éculées mais le manque de sommeil commence à avoir raison de moi… Le rhume est en train de poindre, et le vin chaud et les grogs me sont toujours aussi désespérément interdits. Je dois donc endurer le mal de crâne et le ramollissement de cerveau sans même que ce soit une bonne raison d’être un peu guillerette et un tant soit peu drôle dans mes réparties…)... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

La truffade et petit détour par chez Margaridou

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12 novembre 2008

Un classique: salade de hareng, pommes à l'huile

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17 octobre 2008

côtes de porc au massalé, poêlée de légumes champêtres

Ma sage-femme a beau me dire que le soir, c’est protéines végétales uniquement, c’est pas évident tous les jours ! D’abord parce que j’ai un homme à nourrir et puis changer du tout au tout ses habitudes alimentaires, c’est plutôt coton… Enfin je me soigne, hein, enfin je crois… Beaucoup moins de beurre, plus d’huiles variées première pression, des produits frais depuis toujours et j’ai même cédé quant à ses recommandations : « Favorisez les fromages de brebis et de chèvre » ; quand on est auvergnate, c’est un peu duraille de faire la... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

Queue de boeuf en parmentier, une recette de grand-mère canaille.

Petit retour en arrière. Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette que j’ai réalisée il y a déjà deux bonnes semaines ; le temps passe si vite !!! Le temps d’un mariage, d’un séjour en Crète, de se remettre dans le bain toute marie et mariée… Alors tant pis ! Faisons comme-ci, comme ça vous profiterez vous aussi de ce petit plat qui prend vite des allures de grand ! Que je vous resitue tout cela dans le temps, j’avais des envies de traiter la queue de bœuf que je n’avais utilisée qu’une fois dans un restaurant... [Lire la suite]
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