26 avril 2013

Tarte au Saint-Nectaire, à envoyer à ta grand-mère, ou à ton petit frère!

Il y a quelques temps, les Editions Debaisieux m'ont contactée pour leur mitonner quelques recettes pour leur collection de cartes postales. Une maison d'édition 100% auvergnates, on ne lui refuse rien. même si j'avouerais ne connaître d'eux, avant cette collaboration que les posters du Puy de Dôme... Ben oui, quand on habite une région, on achète rarement de souvenirs de chez soi... Ou bien... Enfin, j'ai été très flattée de proposer mes petits plats (enfin, ce ne sont quasiment que des redites...) au milieu des traditionnelles... [Lire la suite]
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13 août 2012

Risotto au Saint-Nectaire et Fond blanc de volaille maison

En mai dernier, j’ai eu le plaisir de donner des « cours de cuisine slow » aux Etudiants de VetAgro (Ecole d’ingénieurs agroalimentaires). En effet, un groupe de première année a eu la bonne idée de choisir comme projet tutoré, l’implantation d’un club Slowfood dans leur école.   Nous avons donc élaboré ensemble trois cours de cuisine pour les inciter à consommer local, réapprendre des techniques de base, et cuisiner bon, pas cher et efficace. Pas de matériel superflu non plus (ou presque… Chassez le naturel…):... [Lire la suite]
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15 février 2010

risotto crémeux champignons et parmesan

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17 octobre 2008

côtes de porc au massalé, poêlée de légumes champêtres

Ma sage-femme a beau me dire que le soir, c’est protéines végétales uniquement, c’est pas évident tous les jours ! D’abord parce que j’ai un homme à nourrir et puis changer du tout au tout ses habitudes alimentaires, c’est plutôt coton… Enfin je me soigne, hein, enfin je crois… Beaucoup moins de beurre, plus d’huiles variées première pression, des produits frais depuis toujours et j’ai même cédé quant à ses recommandations : « Favorisez les fromages de brebis et de chèvre » ; quand on est auvergnate, c’est un peu duraille de faire la... [Lire la suite]
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