bleu d'auvergne - La Table de Clémence

5 octobre 2014

CREME DE BLEU D’AUVERGNE, COURGETTES EN SALADE

Allez, Encore une recette légumes frais et Bleu d'Auvergne. J'adore les courgettes en salade crue, à tester sans la crème au Bleu d'Auvergne si vraiment vous avez du mal avec les fromages à moisissure noble! Ingrédients 1 litre de Lait 70 g de Beurre...

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Tags: courgette, Bleu d'Auvergne

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5 octobre 2014

CRUMBLE AUX NOIX et Myrtilles, CREME BLEU CHOCOLAT BLANC

Reprise de la recette de l'année passée, version myrtilles fraîches et acidulées... Ingredients Crumble 180 g de Farine 100 g de Beurre 150 g de Sucre 90 g de Noix Ingredients Mousse 15 cl de Crème 75 g de Chocolat blanc 60 g de Bleu d’Auvergne 35 cl...

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Tags: Bleu d'Auvergne, chocolat blanc, myrtilles

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5 octobre 2014

Les whoopies au Bleu d'Auvergne: enfin en photo!

L'année dernière, je publiai une recette de whoopies au Bleu d'Auvergne à la suite de la Fête de Riom-es-Montagne. Voici enfin une photo du résultat! Retrouvez la recette par ici.

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Tags: whoopies, Bleu d'Auvergne, grignotage

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4 octobre 2014

Tartare de légumes racines, mousse siphonée au bleu d'Auvergne

Bien le bonjour, j'essaie de rattraper mon retard dans la publication des recettes de la Fête du Bleu d'Auvergne à Riom es Montagne. Cette année encore, nous avons cuisiné ensemble les 16 et 17 Août sous le soleil. Pour cette recette, si vous n'avez pas...

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Tags: betterave, radis, carottes, Bleu d'Auvergne

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4 octobre 2014

TUILES AU BLEU d’AUVERGNE

Ingrédients 2 Blancs d'oeufs 50 g de Farine 40 g de Beurre 50 g de Bleu d’Auvergne Noix de muscade Sel Graines de pavot Faites fondre le beurre. Rajoutez la farine. Incorporez les blancs d'œufs un par un tout en continuant de fouetter le mélange. Salez...

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Tags: fêtes, Bleu d'Auvergne, Riom-es-Montagne

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24 novembre 2013

Chick-burger Mâche et Bleu d'Auvergne

Bien le bonjour! Je continue ma série de "poulet du dimanche", les recettes qui étaient proposées à la dégustation au pied du Foodtruck Volailles Fermières d'Auvergne. Cette fois-ci, c'est ultra simple et efficace. le secret: prendre le temps de faire...

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Tags: Bleu d'Auvergne, volailles, hamburger, mâche

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16 octobre 2013

Velouté de courgettes au Bleu d'Auvergne, crème fouettée aux herbes, chips de lard

Allez, et tant qu'on est dans les soupes, je dégaine le velouté de courgettes au bleu. La dernière recette de l'interminable (ou presque puisque ce coup-ci c'est fini!) série "Fête du Bleu à Riom-es-Montagne", qui s'est tenue il y a maintenant biennnn...

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Tags: soupe, courgette, crème, Bleu d'Auvergne, lard

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28 septembre 2013

Whoopies au bleu d'Auvergne

Complètement débordée en ce moment! Entre une inauguration du premier espace de Coworking à Clermont-Ferrand, Epicentre, des animations en AMAP, une opération Foodtruck avec les Volailles Fermières d'Auvergne et de nouvelles envies à réaliser, j'ai oublié...

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Tags: whoopies, Bleu d'Auvergne

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4 septembre 2013

RAVIOLES BLEU D'AUVERGNE ET NOIX, BOUILLON DE LEGUMES A L'ESTRAGON.

Passons maintenant à une recette assez chic et exotique, élaborée avec du Bleu d’Auvergne. Les pâtes à ravioles chinoises sont une de ces inventions des belles épiceries asiatiques dont on devient très vite dépendant… Même si là, évidemment, le local...

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Tags: estragon, citronnelle, Bleu d'Auvergne, asiatique, raviole

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1 septembre 2013

Samossas pêches et Bleu d'Auvergne

On continue avec une recette qui a occupé enfants et adultes à Riom es Montagne pour la Fête du Bleu. Leçon de pliage de feuilles de brick, version origami. Ce coup-ci, petite association de mon cru, parce que si souvent, on marie le Bleu avec des poires,...

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Tags: samoussa, Bleu d'Auvergne, pêches