11 octobre 2008

Qu'ils sont beaux mes rouleaux de printemps

Proverbe « auvergnat » écouté hier soir sur Clermont 1ere : L’âge ne compte pas, à moins d’être un fromage. A méditer… Allez, je me lance un petit défi personnel : je n’ai jamais tenté les rouleaux de printemps, alors qu’ils m’ont si souvent tentée… Et puis, la sage-femme qui me fait la préparation à l’accouchement m’a bien dit de manger des crudités, alors il faut savoir varier les plaisirs ! Résultat délicieux, mais il faut savoir s’armer de patience, surtout au moment du roulage. Enfin, une bonne émission de... [Lire la suite]
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24 septembre 2008

soupe de potiron et quinoa

Bien, bien bien. Aujourd’hui, parlons d’abord d’une femme dont les livres sont une véritable invitation à la gourmandise en même temps qu’un guide vers le « manger sain ». Je l’ai découverte grâce à ma belle-maman (enfin, officiellement dans deux jours… Samedi 27, je me marie et devinez quoi ? ce n’est pas moi qui cuisine ! Trêve des pâtissiers et autres mirlitons !) qui suit un régime sans gluten (protéine de la farine de blé) et sans produits laitiers. A première vue, cela rebute n’importe quel gastronome ayant perdu ses culottes... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

lieu noir et poêlée de légumes d'automne en papillote

Après avoir fait mes spaghetti de légumes en accompagnement des sardines, il me restait les chutes des légumes (carottes et courgettes). Il fallait bien transformer tout cela en quelque chose de neuf et d’attrayant et la soupe, on aura bien le temps d’en faire ! Un petit filet de lieu noir, attractif par son prix sur l’étal du poissonnier et très goûteux, deux trois tomates cerise rescapées de l’apéro, un peu de ciboulette du balcon, et le tour est joué. Pour deux portions Un filet de lieu noir d’environ 300g 250g de... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Dôme de roquette aux copeaux de parmesan, dés de polenta

Pour rester dans le même thème et traiter de « l’art d’accommoder les restes », je vous propose aujourd’hui une petite salade express, à faire avec les restes de polenta que vous aurez pu sauver des ogres qui composent votre table. Ou bien, il ne vous reste plus qu’à en refaire un peu pour apaiser votre propre gourmandise ! La roquette, je l’ai découverte sur Panam quand je bossais comme serveuse. Avec une collègue, qui est devenue une amie puis une colloc’ de fortune, avant de partir faire la fête et comme nous n’étions plus que... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Soupe de tomate et corne de boeuf, dés de polenta au parmesan

Aujourd’hui, je me suis inspirée d’une recette du blog Talons Hauts et Cacao pour régaler mes amis sans me ruiner et sans y passer des heures  et ça a fait son effet en effet ! Le truc, c’est que mon chéri n’est pas un grand fan des oignons ou plutôt ce sont les oignons qui ne sont pas fans de lui… Alors j’évite un maximum oignons et échalotes quand ils ne sont pas longuement cuits. Et croyez-moi, ce n’est pas tous les jours facile de résister à l’attrait de petits morceaux d’oignon cru tout doux et tout juteux dans une... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Sardines poêlées à la coriandre fraîche, spaghetti de légumes croquants

Ah la la, ! Depuis que mon ventre pousse, et pour une fois ce n'est pas par excès de gourmandise... j'ai des envies de petite friture d'éperlan, de celle que l'on mange dans les guinguettes, les dimanches midi ensoleillés, de maquereaux tous raides et luisants, et surtout de petites sardines bien fraîches! Mais vu le magnifique été que nous avons eu, en tout cas vers le bassin d'Arcachon, les soirées barbecues étaient comment dire... plutôt risquées. Enfin, comme on ne contrarie pas une femme enceinte qui a une vive envie... [Lire la suite]
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