"sans gluten" - La Table de Clémence

5 janvier 2011

Crèmes au chocolat, sans gluten et sans produits laitiers, mais pas sans saveur, tuiles croquantes à l'orange, pas diet du tout!

Photographie: Marielsa Niels Une année qui commence, un rythme à reprendre… Plus tranquille finalement que ces vacances de Noël ! Repos bien mérité dans la belle-famille crustacés (qualificatif uniquement mis là pour suivre la métaphore filée crevettes,...

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Tags: "sans gluten", chocolat, "lait de riz", "purée d'amande"

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23 mars 2010

Petites terrines de légumes aux flocons d'azuki

Qu’il fait beau aujourd’hui ! Je m’étais même motivée à aller à la piscine faire une trempette guillerette de mes gambettes redevenue bien grassouillettes… Alors après avoir posé ma puce sautillante à la crèche, me v’là partie en ville avec mon sac à...

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Tags: "sans gluten", "flocons d'avoine", azuki

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15 février 2010

risotto crémeux champignons et parmesan

J’adôôôôre le risotto… et j’adôôôôre les champignons ! Ma grand-mère dirait « On n’adore que le Bon Dieu ! ». Mais bon, elle n’est plus là, malheureusement, pour me reprendre et je peux me pâmer tout à loisir devant une assiette fleurant bon les bois...

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Tags: parmesan, "sans gluten", champignons, risotto

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3 décembre 2008

soufflé topinambour et parmesan, sans gluten

Quand on se retrouve avec un stock de topinambours sur les bras on assume… Après le délicieux velouté, je me suis dit « pourquoi pas un soufflé ». Je n’avais pas dû en faire depuis mon enfance, à part une fois pour un repas du dimanche dans un restaurant...

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Tags: parmesan, "sans gluten", topinambour, oeuf

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21 novembre 2008

Risotto épinard et parmesan: un vrai régal!

Hop là, je chamboule mon programme pour une raison des plus valables… J’ai de bonnes recettes en stock à vous refiler mais hier soir nous nous sommes tellement régalés que je ne peux pas me permettre de priver un jour de plus l’humanité de ce petit plat...

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Tags: parmesan, "sans gluten", fond, risotto, épinards

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17 novembre 2008

Pain d'épices: un avant-goût de Noël.

Du temps où j’étais au Centre de Formation des Apprentis, notre professeur nous donnait chaque semaine un petit dossier dans lequel nous avions toutes les recettes que nous réalisions pour le restaurant d’application… Je les ai bien sûr précieusement...

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Tags: "sans gluten", cannelle, farine de seigle, miel, épices

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3 novembre 2008

Pancakes sans gluten, à la farine de châtaigne

Suite de nos fantastiques aventures dominicales, youhouh ! Encore de l’aventure et de l’extraordinaire à la maison ! Premier exploit, nous nous sommes levés ; et ça, c’est déjà à souligner ; Deuxième exploit… Je réfléchis : nous sommes sortis ! A 18h30...

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Tags: "sans gluten", brunch, "farine de châtaigne"

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30 octobre 2008

Curry de porc à la citronnelle, poêlée de bananes

Désolée pour hier… Je nous ai fait des infidélités mais il faut bien remplir un peu le frigo de temps en temps et prendre le temps d’expérimenter des petites choses histoire de nourrir ce blog si gourmand ! Il faut dire qu’une expédition course devient...

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Tags: "sans gluten", banane, porc, "lait de coco", citronnelle, curry, exotique

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20 octobre 2008

Mon gâteau au chocolat sans farine

Si je peux avoir de temps en temps quelques doutes sur le fait de oui ou non vous livrer en pâture une recette qui m’est chère, j’avoue que là, c’est la première fois que le non m’a autant titillée… Et pour cause ! Ce gâteau au chocolat est tout simplement...

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Tags: "sans gluten", "poudre d'amande", chocolat

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14 octobre 2008

Queue de boeuf en parmentier, une recette de grand-mère canaille.

Petit retour en arrière. Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette que j’ai réalisée il y a déjà deux bonnes semaines ; le temps passe si vite !!! Le temps d’un mariage, d’un séjour en Crète, de se remettre dans le bain toute marie et mariée… Alors...

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Tags: boeuf, "sans gluten", "à faire la veille", pomme de terre