05 janvier 2011

Crèmes au chocolat, sans gluten et sans produits laitiers, mais pas sans saveur, tuiles croquantes à l'orange, pas diet du tout!

Photographie: Marielsa Niels Une année qui commence, un rythme à reprendre… Plus tranquille finalement que ces vacances de Noël ! Repos bien mérité dans la belle-famille crustacés (qualificatif uniquement mis là pour suivre la métaphore filée crevettes, gamba, bouquet et homard, n’en déplaise à ma belle-maman qui œuvre derrière la porte et nous concocte en simultané une bûche sans gluten très prometteuse sans plancton ni goémon, bien que peut-être avec un peu d’agar-agar…  Je ne la rêve pas en grosse araignée de... [Lire la suite]
Posté par Tabledeclemence à 16:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

23 mars 2010

Petites terrines de légumes aux flocons d'azuki

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:PMingLiU; panose-1:2 2 5 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-alt:新細明體; mso-font-charset:136; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611969 684719354 22 0 1048577 0;} @font-face {font-family:PMingLiU; panose-1:2 2 5 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-alt:新細明體; mso-font-charset:136; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611969 684719354 22 0 1048577 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5... [Lire la suite]
Posté par Tabledeclemence à 11:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 février 2010

risotto crémeux champignons et parmesan

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:PMingLiU; panose-1:2 2 5 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-alt:新細明體; mso-font-charset:136; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611969 684719354 22 0 1048577 0;} @font-face {font-family:PMingLiU; panose-1:2 2 5 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-alt:新細明體; mso-font-charset:136; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611969 684719354 22 0 1048577 0;} @font-face {font-family:Calibri; ... [Lire la suite]
Posté par Tabledeclemence à 11:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 décembre 2008

soufflé topinambour et parmesan, sans gluten

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Tahoma; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:1627421319 -2147483648 8 0 66047 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} h1 ... [Lire la suite]
Posté par Tabledeclemence à 14:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 novembre 2008

Risotto épinard et parmesan: un vrai régal!

Hop là, je chamboule mon programme pour une raison des plus valables… J’ai de bonnes recettes en stock à vous refiler mais hier soir nous nous sommes tellement régalés que je ne peux pas me permettre de priver un jour de plus l’humanité de ce petit plat d’exception… C’est une improvisation totale à partir des bases de toute façon incontournables du risotto, sur le thème de « Y’m faut du fer à profusion, sans en venir à la perfusion ! ». Me v’là donc partie avec mon petit panier sous le bras, à la découverte d’un marché clermontois... [Lire la suite]
Posté par Tabledeclemence à 19:06 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 novembre 2008

Pain d'épices: un avant-goût de Noël.

Du temps où j’étais au Centre de Formation des Apprentis, notre professeur nous donnait chaque semaine un petit dossier dans lequel nous avions toutes les recettes que nous réalisions pour le restaurant d’application… Je les ai bien sûr précieusement gardés et je replonge dedans de temps en temps. Mais la fiche que j’ai le plus souvent ressortie est celle du pain d’épice qui accompagnait un foie gras et une marmelade de pomme. Je trouve ce pain d’épice parfaitement dosé et très simple à réaliser (il suffit d’avoir les ingrédients,... [Lire la suite]
Posté par Tabledeclemence à 17:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

03 novembre 2008

Pancakes sans gluten, à la farine de châtaigne

Suite de nos fantastiques aventures dominicales, youhouh ! Encore de l’aventure et de l’extraordinaire à la maison ! Premier exploit, nous nous sommes levés ; et ça, c’est déjà à souligner ; Deuxième exploit… Je réfléchis : nous sommes sortis ! A 18h30 pour aller prendre un apéro dans un bar jazz. Pas mal non ? Mouai, sauf qu’il était fermé comme tous les bars et restaurants de Clermont-Ferrand en ce week-end de la Toussaint ! Comme quoi, il n’y a pas que nous que le temps déprime et pousse à rester chez soi… mais je ne trouve pas ça... [Lire la suite]
Posté par Tabledeclemence à 15:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 octobre 2008

Curry de porc à la citronnelle, poêlée de bananes

Désolée pour hier… Je nous ai fait des infidélités mais il faut bien remplir un peu le frigo de temps en temps et prendre le temps d’expérimenter des petites choses histoire de nourrir ce blog si gourmand ! Il faut dire qu’une expédition course devient de plus en plus un parcours du combattant… J’en suis à 6 mois de grossesse et autant il y a 2 ou 3 semaines je me riais de la fatigue, pensant que rien ne pouvais m’atteindre, autant aujourd’hui, j’ai d’avantage de mal à traîner mes kilos utiles mais superflus. Tout va bien, je... [Lire la suite]
Posté par Tabledeclemence à 18:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
20 octobre 2008

Mon gâteau au chocolat sans farine

Si je peux avoir de temps en temps quelques doutes sur le fait de oui ou non vous livrer en pâture une recette qui m’est chère, j’avoue que là, c’est la première fois que le non m’a autant titillée… Et pour cause ! Ce gâteau au chocolat est tout simplement délicieux et inratable. Avis aux jeunes célibataires : voici l’arme fatale qui vous permettra de venir à bout de tout bellâtre insensible à vos pourtant innombrables charmes… Monsieur Z était déjà séduit quand j’ai trouvé et amélioré cette recette, alors je ne peux pas vous... [Lire la suite]
Posté par Tabledeclemence à 16:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 octobre 2008

Queue de boeuf en parmentier, une recette de grand-mère canaille.

Petit retour en arrière. Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette que j’ai réalisée il y a déjà deux bonnes semaines ; le temps passe si vite !!! Le temps d’un mariage, d’un séjour en Crète, de se remettre dans le bain toute marie et mariée… Alors tant pis ! Faisons comme-ci, comme ça vous profiterez vous aussi de ce petit plat qui prend vite des allures de grand ! Que je vous resitue tout cela dans le temps, j’avais des envies de traiter la queue de bœuf que je n’avais utilisée qu’une fois dans un restaurant... [Lire la suite]
Posté par Tabledeclemence à 17:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,