07 novembre 2010

La Table de Clémence: Le Foie Gras de Canard

Et un nouveau numéro de "La Table de Clémence"!Et vu le temps splendide qu'il fait aujourd'hui, vous n'avez aucune excuse pour ne pas l'écouter!J'étais allée rencontrer Catherine Farge à Sainte Agathe. Elle élève avec son mari des canards et fait des foies-gras, tourtes, confits et autres régals bien de saison. L'endroit est superbe, vraiment, ils ont restauré une ancienne ferme perdue au milieu des bois et leurs canards ont une vue imprenable sur la nature, les vaches qui paissent et les collines. De quoi donner envie de se... [Lire la suite]
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