20 octobre 2010

poulet mariné au citron et romarin

Cette recette, c’est le soleil, nos premières vacances en amoureux, sous le soleil corse, quand nous étions à peine plus jeunes mais tellement insouciants. Fallait bien sortir de l’ordinaire et éviter la banale saucisse merguez au camping des Flots Bleus, pour cadrer avec la beauté des paysages et le soleil couchant des terrasses de Porto… Le romarin, c’est le maquis, le citron, le sud. Tout ce dont on a besoin pour affronter le froid et la neige (déjà !!!) qui est tombée tout près de chez nous (toutes mes condoléances... [Lire la suite]
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10 février 2010

aï, aï, aï, les burritos! Oui mais, avec de la salade courgette et brocoli, et tout est permis!

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03 février 2010

Lanières de poulet en bouillon thaï ou à peu près, à la clermontoise

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26 janvier 2009

brochettes de canard à la mangue, marinade à la citronnelle

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24 novembre 2008

Si votre magret de canard se sent seul : Offrez-lui pour Noël une sauce orange et pain d'épices et de la polenta au parmesan

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20 novembre 2008

le fond brun de volaille: un basique incontournable

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19 novembre 2008

Pour les fêtes: cuisses de poulet qui se prendraient pour des poires, coeur au foies de volaille et farce fine à la poire.

Continuons notre dossier : « Préparons les fêtes sans nous ruiner… ». Quand on n’a pas de sous pour s’acheter de la truffe ou du chapon, comment qu’on fait ma brave dame ? Ben on se retrousse les manches et on transforme un poulet bête comme chou en un prince des volailles… C’est ce que j’ai fait vendredi dernier pour nos convives. Quand on se retrouve à 9 autour d’une table, on ne peut pas trop se lancer dans du veau ou des tournedos, mais mon congés maternité me donne tout loisir de rendre irrésistible une cuisse de poulet. J’ai... [Lire la suite]
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04 novembre 2008

Mon petit lapin en tajine aux abricots pas très halal...

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16 octobre 2008

Poulet en cocotte aux raisins et à l'estragon

Le week-end dernier, c’était bien un peu la course, comme souvent d’ailleurs. D’abord c’était la « foire à la Pansette » à Gerzat, que le monde entier nous envie. Kesako me direz-vous ? Ben, c’est comme des tripoux mais avec de la panse de brebis. Et pour ceux qui ne connaissent pas non plus les tripoux, (les veinards) figurez-vous que c’est un des éléments phares de la gastronomie auvergnate. Ne comptez pas sur moi pour vous en faire une description par le menu avec filet de bave pointant au coin de la babine et vous recommander les... [Lire la suite]
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