07 août 2012

Cupcakes banane et noix de coco pour étrener mes nouveaux moules!

Ah la la, le temps passe, et je n’ai toujours pas remercié Irene de Silikomart pour l’envoi de son joli colis ! Je voulais le faire avec une recette sympathique et alléchante, car je déteste au plus haut point les billets « T’as vu ce qu’on m’a envoyé ? ! Ben toi t’en n’as pas, nanana ! Alors je vais recopier leur argumentaire de vente comme ça tu seras encore plus super contente de lire un article qui ne sert à rien sur quelque chose que tu n’as pas, et toc ! » Donc, je me suis mise aux fourneaux,... [Lire la suite]
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24 mai 2012

Des rencontres, des surprises

Hier avait lieu à l'Anim'Café Parenthèse, repaire clermontois de toute maman branchée et de tout bambin malin qui se respecte, "la Jolie Vente du Mois de Mai" de ma copine Lila et de toutes ses cops... dont moi!!!! En plus des trouvailles des Loulous de Lily (aussi disponibles en ligne), de bien belles créations de Chapline de La Faye, des doudous et objets déco de A voir etc, les illustrations de Marie Beaupain, que du beau monde quoi! J'étais très flattée de faire partie de la petite bande, avec mes petits cupcakes et... [Lire la suite]
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15 mai 2012

Cailles rôties à la rhubarbe, poêlée sanguine betterave et rhubarbe

Si vous suivez mes publications, vous avez peut-être vu passer un petit défi entre amies, un jeu accord met-vin initié par Sonia Lopez Calleja, qui donne des cours de dégustation de vin sur Clermont-Ferrand ET Paris, (comme quoi nous ne sommes pas que clermonto-clermontois par ici…) et tient un blog passionnant et très bien documenté sur les vins de tous horizons.   Après le veau mariné aux 5 parfums pour lequel Sonia était chargée de trouver LE vin idéal… La deuxième manche : à moi de relever le challenge. Elle m’a... [Lire la suite]
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13 mai 2012

poêlée de grelos aux pois chiches...

La semaine dernière, on a enchaînée les invitations. Je ne sais pas trop ce qui m’a pris, peut-être le printemps et la fin de l’hibernation, peut-être une envie de « changement, maintenant », peut-être que mes amis me manquaient… C’est p’tet ben ça en fait. Toujours est-il qu’il fallait des idées, nouvelles, printanières et économiques aussi, parce que des asperges pour 10, ou des pois-gourmands pour douze, c’est un budget, mine de rien. Un tour au Marché Saint-Pierre (Clermont-Ferrand), très cher à l’intérieur, mais... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Quelques nouvelles

  Fin de semaine dernière je me suis enfin décidée à rédiger une "lettre de nouvelles" que j'ai envoyée à mes contacts... Mais peut-être son contenu vous intéresserait aussi. Alors en attendant que nous nous rencontrions au moins virtuellement et que nous conversions in private, je la partage ici. Bonne lecture! Chers Amis, Pour ceux qui ne le savent pas encore, je propose avec La Table de Clémence des cours de cuisine, des prestations de chef à domicile, et de l’écrit gourmand pour les métiers de bouche. Mon webmaster... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Panacotta coco, coeur cacahuète, compotée d'ananas à la vanille.

Une fois n’est pas coutume, petite entrave à ma désormais règle personnelle du consommer local et de saison… Pas facile de résister aux ananas, mangues et autres exotiques sujets d’excitation… Certes les fraises de Dordogne et du Lot commencent à pointer leur nez dodu hors de leurs barquettes, mais en attendant que leur prix devienne plus raisonnable, je me laisse chatouillée par les toupets fournis des ananas du Costa Rica ou du Cameroun… Pas très écolo tout cela, mais bon, je ne me passe pas non plus de chocolat et de café alors,... [Lire la suite]
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21 avril 2012

La Table de Clémence d'Avril: C'est Fait Bio et Angès Desarthe, Mangez-moi.

Ce week-end, vous avez encore une chance d'écouter en direct mon émission de radio, "La Table de Clémence", demain dimanche 22 mars 2012 à 11h30. Ensuite, ce sera sur mon site ou sur celui de RCF Puy de Dôme, que vous pourrez vous rattraper   Cette fois-ci, j’ai décidé de poser mes tréteaux et mon micro, à C fée Bio, à l’angle des rues de la Pradelle et de l’Oradou , chez Sonia Berbon, qui propose ses services de traiteur en bio et en local. Un magnifique programme qui ne pouvait qu’aiguiser ma curiosité ! Quand on... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Crèpes de Pois chiche, rillettes de sardine et smoothie vert... Un apéritif pour femmes enceintes mais pas que!

Le 27 Mars dernier, deuxième passage sur France Bleue Pays d'Auvergne en compagnie de Delphine Faucon, pour parler alimentation femmes enceintes. Des recettes à retenir, et qui plaisent à tous, avec ou sans bidon.   Smoothie aux épinards : pour éloigner les enfants (et éviter leurs microbes) Pour 3 bons verres 100 g de carotte épluchée     100 g de pomme     1 yaourt     1 cuillère à soupe de miel     Le jus de 2... [Lire la suite]
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26 mars 2012

Programme d'Avril de La table de Clémence

photo: Marielsa Niels On me le demande à qui-mieux-mieux, alors je cède et je vous le communique ce programme de cours tant attendu! J'espère que vous y trouverez votre bonheur, et sinon, je suis à votre écoute! Tous les cours sont programmés au CRESNA, 277 rue de l'Oradou, 63000 Clermont-Ferrand Les lundis : Plaisirs variés : 45 euros, 2 heures de cours et dégustation "Opération séduction : personne ne vous résistera!"   Lundi 2 avril 18h30/21h00 : pâtes fraîches à l’auvergnate (entrée+ plat) ... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Veau mariné aux 6 parfums, pour un accord met-vin au féminin.

Facebook a beaucoup de défauts, d’accord… Georges Orwell frémirait de voir l’emprise sur nous de ce Big Brother que nous invitons tous tour à tour dans nos maisons.... Mais Facebook a quand même la grande qualité de nous permettre de retrouver des personnes que nous avions croisées au hasard de nos routes, puis perdues de vue sans y prendre garde. C’est ainsi que j’ai repris contact avec Sonia Lopez Calleja, qui avait la bonne idée d’être amie Facebook d’un ami Facebook, ce qui par voie de conséquence, « les amis de mes... [Lire la suite]
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