03 mai 2014

Retour à nos moutons... Back to the blog, petit texte sur un fromage qui pue...

Dans ma prochaine émission de La Table de Clémence, diffusée dès mardi 8 mai à 11h03 sur RCF PUy de Dôme, après une interview sucrée de Myriam Grasset, qui nous présente ses gourmandises et créations, estampillées Nature et Progrès (oui Madame, oui Monsieur), je vous livre un petit texte de Marc-Antoine Girard de Saint-Amant (XVII eme siècle), sur le cantal. Le Cantal. Caprice. Gousset, écafignon, faguenas, camboüis (crotte, puant des pieds, pourri, odeur de bouc) Qui formez ce présent que mes yeux resjouïs, Sous l'adveu de... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Aujourd’hui : Nouvelle édition de « La Table de Clémence » Version Radio !

Mardi 5 Mars 2013, à 11h03 et à 19h15, à l’occasion de la très prochaine Journée de la femme, une émission hautement féminine vous attend sur RCF Puy de Dôme (91.6 FM pour les heureux clermontois, directement sur le site pour les autres). Géraldine Laubrières nous reçoit dans son « Auberge de La Baraque » et Sonia Lopez Calleja, mon acolyte de charme et de choc, parlera de ces femmes qui ont décidé de mettre leur grain de sel dans les vignes, mais pas que… Rediffusion samedi 9 mars à 8h40 et dimanche 10 mars, à 9h30. Puis... [Lire la suite]
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05 février 2013

Une nouvelle émission de La Table de Clémence: Anachronique et Sonia Lopez Calleja

Tous à vos postes ou à vos ordis! (La deuxième solution étant peut-être la plus pratique pour les accros que nous sommes...) A 11h03 aujourd'hui puis à 19h30 ce soir, un nouveau numéro de La table de Clémence sur RCF Puy de Dôme. J'ai pris le prétexte de la Saint-Valentin pour aller rendre visite à Elisabeth de la Fontaine, à Marat, dans le Forez, et pour emmener Sonia Lopez Calleja, mon accolite de charme et de talent dans mes bagages. Une jolie virée par une belle journée ensoleillée dans nos belles campagnes auvergnates. Si... [Lire la suite]
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24 mai 2012

Des rencontres, des surprises

Hier avait lieu à l'Anim'Café Parenthèse, repaire clermontois de toute maman branchée et de tout bambin malin qui se respecte, "la Jolie Vente du Mois de Mai" de ma copine Lila et de toutes ses cops... dont moi!!!! En plus des trouvailles des Loulous de Lily (aussi disponibles en ligne), de bien belles créations de Chapline de La Faye, des doudous et objets déco de A voir etc, les illustrations de Marie Beaupain, que du beau monde quoi! J'étais très flattée de faire partie de la petite bande, avec mes petits cupcakes et... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Quelques nouvelles

  Fin de semaine dernière je me suis enfin décidée à rédiger une "lettre de nouvelles" que j'ai envoyée à mes contacts... Mais peut-être son contenu vous intéresserait aussi. Alors en attendant que nous nous rencontrions au moins virtuellement et que nous conversions in private, je la partage ici. Bonne lecture! Chers Amis, Pour ceux qui ne le savent pas encore, je propose avec La Table de Clémence des cours de cuisine, des prestations de chef à domicile, et de l’écrit gourmand pour les métiers de bouche. Mon webmaster... [Lire la suite]
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21 avril 2012

La Table de Clémence d'Avril: C'est Fait Bio et Angès Desarthe, Mangez-moi.

Ce week-end, vous avez encore une chance d'écouter en direct mon émission de radio, "La Table de Clémence", demain dimanche 22 mars 2012 à 11h30. Ensuite, ce sera sur mon site ou sur celui de RCF Puy de Dôme, que vous pourrez vous rattraper   Cette fois-ci, j’ai décidé de poser mes tréteaux et mon micro, à C fée Bio, à l’angle des rues de la Pradelle et de l’Oradou , chez Sonia Berbon, qui propose ses services de traiteur en bio et en local. Un magnifique programme qui ne pouvait qu’aiguiser ma curiosité ! Quand on... [Lire la suite]
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26 mars 2012

Programme d'Avril de La table de Clémence

photo: Marielsa Niels On me le demande à qui-mieux-mieux, alors je cède et je vous le communique ce programme de cours tant attendu! J'espère que vous y trouverez votre bonheur, et sinon, je suis à votre écoute! Tous les cours sont programmés au CRESNA, 277 rue de l'Oradou, 63000 Clermont-Ferrand Les lundis : Plaisirs variés : 45 euros, 2 heures de cours et dégustation "Opération séduction : personne ne vous résistera!"   Lundi 2 avril 18h30/21h00 : pâtes fraîches à l’auvergnate (entrée+ plat) ... [Lire la suite]
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12 février 2012

FEVRIER-MARS 2012 PROGRAMME: La Table de Clémence au CRESNA

Allez, un petit rappel pour les auvergnats, le programme que je vous ai concocté aux petits oignons, avec des produits de saison, locaux, issus de l'agriculture biologique. Et on pratique pour de vrai Messieurs Dames, et on repars avec son petit plat bien sûr! Ateliers Cuisine Festif (65 euros): 2h30 Vendredi 10 février 18h30 : Les Aphrodisiaques en cuisine Religieuses pas très sages. Sucettes de hareng fumé, mousse légère de betterave Espuma d’huître et beurre bourrache Mont-Dore au Château-Chalon, salade... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Meilleurs voeux et mon programme de réjouissances version 2012

Bonjour tout le monde et meilleurs vœux pour cette nouvelle année, puisque mes billets se font rares et que je n’ai rien publié depuis, pfiou… au moins décembre 2011 : la honte totale quoi !Pourtant je ne fais que penser, écrire, vivre cuisine, mais tout s’accélère et je dois mettre de l’ordre dans tellement de dossiers à la fois que, avouons-le, je fais passer, très momentanément n’en doutons pas, le blog au second plan…Donc, je vous souhaite une année 2012 fantastiquement incroyable, démesurément gourmande et immensément pleine... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

L'émission de Novembre est disponible!

Ce mois-ci, j'ai interviewé Sigolène Morichau-Beauchant pour qu'elle nous présente ses bébés, les Brums, produits en Auvergne, à Bournoncle-Saint-Pierre, et pour lesquels, j'ai véritablement eu un coup de coeur. Imaginez des huiles essentielles alimentaires, spécialement conçues et dosées pour la cuisine... Un pschittt et votre plat est transformé, pour de vrai! Même mon homme s'est laissé surprendre et le recommande aux personnes qu'il croise, faut dire! Le plus difficile, c'est de choisir: coriandre, thym, poivre noir (très... [Lire la suite]
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