MUFFINS AU BLEU D'AUVERGNE ET ABRICOTS SECS

Pour continuer la série « recettes au Bleu d’Auvergne », voici les muffins chorizo, abricots secs. Recette simplissime, dégotée dans le nouveau livret de recettes distribué par l’association de promotion du Bleu d’Auvergne.  C’est Sophie Goffinet de La Table des Matières à Aurillac, qui propose ces petites bouchées apéritives, aussitôt cuites, aussitôt dévorées.

Toujours pas de photo, parce que mes petites mains étaient occupées ailleurs... Mais une photo gentiment envoyée par Christian Stavel de La Montagne Cantal.

150g de Bleu d’Auvergne en cubes

 150 g de farine

3 Œufs

3 cuillères à soupe d’huile d’arachide

1c. à café de levure chimique

1 yaourt

10 cl de lait tiède

150 g de chorizo

100 g de mélange d’abricots secs,

raisins blonds et pruneaux (facultatif)

Mélangez vigoureusement la farine et la levure avec les œufs. Détendez la pâte avec le yaourt, puis le lait et terminez par l’huile.  Vous obtenez un appareil bien lisse et assez fluide. Incorporez dedans le chorizo, le bleu et les fruits secs  taillés en toute petite brunoise (petits dés).

Répartissez dans des petits moules silicone à bouchées apéritives.

Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C, selon la taille des moules choisis.