29 juillet 2013

Moelleux pistache menthe, ganache chocolat noir, sans gluten ni produits laitiers

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19 juillet 2013

Tarte à la tome fraîche et aux tomates

Bon, on n'est pas encore tout à fait de saison si on est complètement locavore, d'accord... Mais je pars en vacances ce week-end et je voulais continuer à vous dévoiler la série de recettes réalisées pour les Editions Debaisieux, malgré le retard qu'on pris nos jolis légumes. Voici donc une jolie tarte à picorer sur une terrasse ensoleillée. Pour la petite histoire, si vous n'avez pas la chance d'être en Auvergne et donc d'avoir de la bonne tome fraîche de Cantal, faites votre tome vous-mêmes! C'est rigolo, et ça ne prend que 5... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

Les Toques au Sommet: Interview de Jean-François Fafournoux

La Candidature de la Chaîne des Puys et Faille de Limagne, vous êtes au courant? Pour en apprendre d'avantage et connaître tout ce qui va se trâmer côté cuisine pour soutenir cette belle opération, prenez quelques minutes pour lire l'article que j'ai écrit pour le Journal de l'Eco. C'est par ici (clic) Réservez vite vos places pour le déjeuner du lundi 30 septembre (appel à la cantonnade si vous êtes partants, faites-moi signe) organisé par la famille Marcon et Les Toques de Haute-Loire. Et pour les cours de cuisine gratuits avec... [Lire la suite]
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13 juillet 2013

Brochettes de canard aux cerises, cherry sauce au porto

Parce que je sais que vous allez vous précipiter au marché, flâner sous les tilleuls, arpenter les allées chamarrées et jouer à cache-cache avec un soleil devenu soudain si ardent… Parce que vous allez remplir des paniers de légumes et de fruits juteux et charnus attendus si longtemps… Parce que vous allez rêver de barbecue et de rosé, de pieds en éventail et de panama sur un coin de nez… Je vous livre une recette testée pour une bien belle soirée, puis validée dans un endroit idyllique. Je n’invente rien comme toujours,... [Lire la suite]
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11 juillet 2013

Les Pépites du Nouveau Monde: L'Auvergne comme Sitopie

Lundi 1er Juillet, l’Association Auvergne Nouveau Monde organisait la première conférence : « Venez rencontrer les Pépites du Nouveau Monde ». Un bien beau titre, qui en promettait beaucoup, et lorsque l’on m’a conviée dans la première fournée de pépites, j’ai d’abord été surprise puis grandement stressée. Ma vie n’a rien d’exemplaire et mon entreprise n’est pas encore assez florissante pour pouvoir clâmer haut et fort : « C’est en Auvergne que j’ai réussi ! ». Malgré tout, j’ai vu là une... [Lire la suite]
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