28 janvier 2013

Petite lecture gourmande pour des idées de Saint-Valentin: La Cucina, en cadeau pour Saveur Passion

Avec mon passé d'apprentie-comédienne, et mon actualité de cuisinière, je suis bien évidemment une férue de textes qui font saliver aussi bien au propre qu'au figuré. Je vous ai déjà sur ce blog servi quelques textes gourmands, et j'en lis aussi dans mon émission de radio "La table de Clémence", lorsque mes invités m'en laissent le loisir. Alors lorsque j'ai vu que Tiuscha lançait pour les 6 ans de son blog un "jeu culinaro-littéraire : quel est votre extrait favori d'un roman, essai, poésie... " (règlement par ici) je me suis dit,... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

Le Safran de La Limagne: Filet de truite d'Auvergne cuite en court-mouillement, sauce vin blanc au safran.

Ce matin, sur RCF Puy de Dôme, c'est une spéciale Safran de La Limagne et La Table de Clémence. Laurent Sciauvau m'a accompagné au marché bio de Loubeyrat qui a lieu tous les mercredis soirs à partir de 17h00 (environ) et qui réunit des producteurs engagés et engageants. Parmi ceux-ci, Anne-Lise et Jean-Baptiste du Plan B (la brasserie clermontoise), et Fanny Desthuilliers, productrice de safran. Je vous invite à leur y rendre visite, la démarche est belle, les produits de qualité, l'ambiance au rendez-vous (et pourtant, nous... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

D'ici et d'ailleurs: queues de gambas et truite de nos rivières en nage safranée

Alors un bon point, pour ce premier post depuis... le début d'année (pour être gentille avec moi-même...), nous sommes encore en janvier, je peux donc me permettre de vous présenter mes meilleurs voeux gourmands, savoureux, épicés et safranés! Petite photo voeux millésime 2013... Hier matin, j'étais au Marché Saint-Pierre pour l'émission Tous en Cuisine animée de main de maître par Philippe Viallon. Et comme déjà auparavant avec Sigolène (Brum') et Anne-Lise (Le Plan B), je suis venue avec un producteur que je voulais mettre en... [Lire la suite]
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