30 octobre 2011

La Table de Clémence: numéro d'octobre. Initiation à l'Oenologie avec Philippe Gallon et le Festival Alimenterre...

Le 21 octobre dernier, j'avais sorti la belle nappe, et surtout les grands verres à dégustation pour orner "la Table de Clémence" car je suis allée rencontrer Philippe Gallon, dans son jus, au café Œnologique à Montpeyroux, et ai assisté au premier cours du cycle d’initiation à l’œnologie… voyez à quel point je me sacrifie pour RCF Puy de Dôme! Vous aurez droit à la deuxième partie de l'interview le mois prochain!!!               Après avoir partagé le vin, c'est Nathalie Gregoris de... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

gâteau poire et pomme aux épices

Une dernière pour la route… Un gâteau aussitôt fait, aussitôt noté… Aéré, parfumé, léger comme une plume (en tout cas dans mon imagination), pour profiter des fruits de l’automne… Une recette glanée dans un livre anglo-saxon « Le grand livre des desserts, pains et tartes salées » chez Fioreditions. Et adaptée à ma façon, plus franchouillarde… Moi, je le referai, c’est sûr. Et si seulement, l’heure du thé n’était pas déjà passée, je m’en recouperais bien un bout…   POUR UN PETIT MOULE A MANQUER : 175 g de... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

Terrine de blettes (ou côtes de bette) au Saint-Nectaire

Continuons sur nos bonnes résolutions : ne sachant pas quand je pourrais rebloguer exactement, j’enchaîne… Il fait beau, c’est vrai, je me cloître à la maison, c’est vrai, mais c’est pour la bonne cause. Et puis je suis trop naze pour aller me balader, et les filles sont encore endormies (normal, à 17h00…), alors ! Voici donc le gâteau de blettes au Saint-Nectaire. Mon homme n’aime pas les blettes, mon homme déteste le fromage, et le Saint-Nectaire encore plus… Mais mon homme a mangé sans rechigner cette délicieuse... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

clafoutis express à la rhubarbe

On va aller à l’essentiel, plus le temps de rigoler, ni de digresser sur des sujets aussi futiles que les enfants, le couple ou la vie de femme au foyer ! Parce que, ça sent fort le sapin des Hautes Alpes… J’vais bientôt arrêter de « regarder pousser les pâquerettes », « me sortir les doigts d’où vous voulez », arrêter de « me plaindre de ne rien faire », parce que «je devrais retourner au boulot (« enfin ! ») incessamment sous peu. Pour faire ce que j’aime, papoter, popoter en grande... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

La rentrée de La Table de Clémence

Pour ceux qui n'étaient pas à Clermont-Ferrand, devant leurs transistors les 23, 24 et 25 septembre derniers, je vous sers sur un plateau la première de la saison!!!! Avec donc, Monsieur Nivesse et ses divins fromages à se damner... Et Madame Clea, du blog Cleacuisine... Bonne écoute à vous.
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